ทำไมอาหารจึงเน่าเสีย?

ออกซิเดชันเป็นสาเหตุหลักที่ก่อให้เกิดกลิ่นเหม็นหืนของถั่ว

ถั่วประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว 40-80% กรดไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เมื่อกรดไขมันไม่อิ่มตัวถูกออกซิไดซ์เนื่องจากรังสี UV หรือการสัมผัสออกซิเจนในอากาศ ไฮโดรเปอร์ออกไซด์จะถูกสร้างขึ้นซึ่งจะถูกย่อยสลายกลายเป็นอัลดีไฮด์และคีโตน สารเหล่านี้ทำให้เกิดกลิ่นหื่น เมื่อน้ำมันถูกออกซิไดซ์ กรดไขมันบางชนิดจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะเพิ่มความเป็นกรดของน้ำมัน และทำลายสารอาหารต่างๆในอาหาร ดังนั้นเมื่อถั่วเริ่มมีกลิ่นเหม็นหื่น แสดงว่าคุณภาพของถั่วลดลง

ออกซิเดชันเป็นสาเหตุหลักของการเน่าเปื่อยของเนื้อสัตว์

เชื้อราและแบคทีเรียขนาดเล็ก ขนาดใหญ่จำนวนมากในอากาศ หากตกหล่นบนอาหารและอยู่ในสภาพที่อุดมไปด้วยออกซิเจน ประกอบกับความชื้นที่เหมาะสม อาหารจะเน่าเสียหรือขึ้นราได้ง่าย

ออกซิเดนชันเป็นสาเหตุหลักของการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา

เนื้อสัตว์จะเสื่อมสลายหลังจากเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากอนุมูลอิสระทำปฏิกิริยากับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ไขมัน และส่วนประกอบอื่นๆ ทำให้คุณสมบัติเดิมของโมเลกุลเหล่านี้เปลี่ยนไป คนส่วนใหญ่คิดว่าตราบใดที่เนื้อถูกแช่แข็งก็สามารถชะลอการเก็บรักษาไว้ได้ แต่ในความจริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้น เพราะการเก็บรักษาในอุณหภูมิที่ต่ำสามารถช่วยชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้ แต่ถ้าบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ไม่สามารถป้องกันการซึมผ่านของออกซิเจนได้ กลิ่นเหม็นหื่นก็ยังคงเกิดขึ้น เนื่องจากเอนไซม์ Lipolytic ที่ทำให้เกิดการเหม็นหื่นของไขมันยังคงทำงานได้ที่อุณหภูมิ -30 องศาเซลเซียส การแช่แข็งในระยะยาวยังคงมีปัญหาการเสื่อมของไขมันและน้ำมัน โดยเฉพาะเนื้อที่ถูกแช่แข็งมาเป็นระยะเวลานาน

Oxygen Barrier Technology

เทคโนโลยีถุงถนอมอาหารยูสซี่ ช่วยล็อคความสด เก็บกลิ่น คงคุณค่าสารอาหารไว้ได้ในถุงเดียว
อัตราซึมผ่านออกซิเจนน้อยกว่า 500 เท่า
วัสดุทนทานต่อการเจาะมากกว่า 2 เท่า
เก็บกลิ่นและรสชาติ 100%

วีดีโอแนะนำผลิตภัณฑ์

ป้องกันออกซิเจนได้ 500 เท่า
ดีกว่าถุงที่เคยมีขายตามท้องตลาด

การเกิดออกซิเดชัน

หนึ่งในปฏิกิริยาที่ก่อให้เกิดการเสื่อมของอาหาร ตัวอย่างที่พบบ่อยที่สุดคือ เมื่อสีของเนื้อแอปเปิ้ลที่เพิ่งหั่นใหม่ เปลี่ยนจากสีเหลืองสดเป็นสีน้ำตาล และค่อยๆเข้มขึ้นเมื่อผ่านไประยะหนึ่ง การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นเพราะเอนไซม์ในผลไม้ ผ่านปฏิกิริยาทางเคมีและสร้างเม็ดสีหลังจากสัมผัสกับออกซิเจน เช่นเดียวกับ การถนอมเนื้อสัตว์

การเสื่อมสภาพ

เนื้อสัตว์จะเสื่อมสภาพหลังจากเก็บไว้เป็นระยะเวลานาน เนื่องจากอนุมูลอิสระของออกซิเจนทำปฏิกิริยากับโปรตีน ไขมันและส่วนประกอบอื่นๆจากเนื้อสัตว์ ทำให้คุณสมบัติดั้งเดิมของโมเลกุลเหล่านี้เปลี่ยนไป

สารต้านอนุมูลอิสระ

ในร่างกายของสัตว์จะมีระบบที่สามารถลดการออกชิเดชั่นที่เกิดขึ้นในร่างกายได้ แต่หลังจากสัตว์ถูกนำมาเป็นวัตถุดิบ ระบบสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย จะไม่สามารถทำงานต่อไปได้ เนื้อสัตว์ที่ถูกหั่นบาง ๆ จะสัมผัสกับออกซิเจนมากยิ่งขึ้นและการเร่งปฏิกิริยาออกชิเดชัน ทำให้เนื้อสัตว์เสื่อมสภาพ ดังนั้นการปิดกั้นออกชิเจนจึงมีความสำคัญในการถนอมอาหาร

การซึมผ่านของออกซิเจน

ออกซิเจนซึมผ่านน้อยกว่า 500 เท่า

การซึมผ่านของออกซิเจนน้อยกว่า 500 เท่า เมื่อเทียบกับถุงที่มีจำหน่ายทั่วไป ถุงถนอมอาหารยูสซี่ช่วยชะลอการเน่าเสียพร้อมคงความสดของเนื้อและอาหารทะเล

การทดสอบเทียบกับถุงทั่วไป

ผลการทดสอบจาก SGS แสดงให้เห็นว่าถุง PE ที่มีจำหน่ายทั่วไปมี อัตราการซึมผ่านของออกซิเจน 1,000 cc/วัน/ตร.ม. ในขณะที่ถุง Oxygen Barrier Bag มีอัตราการซึมผ่านของออกซิเจนน้อยกว่า 500 เท่า (2 cc/วัน/ตร.ม.) เมื่อเทียบกับถุง PE ทั่วไป

 

 

 

 

 

 

 

วัสดุทนทาน

ที่สามารถทนต่อการเจาะมากกว่า 2 เท่า เมื่อเทียบกับถุงพลาสติกทั่วไป

ป้องกันความเสียหาย​

การเก็บวัตถุดิบอาหารทะเล มีความจำเป็นที่จะต้องตัดส่วนที่แหลมคมออกไป เพื่อป้องกันการฉีกขาดของถุงพลาสติกที่นำมาใช้เก็บวัตถุดิบเหล่านี้

ทนทานต่อการเจาะ

USii Oxygen Barrier Bag ถูกออกแบบด้วยฟิล์มพิเศษ ที่นอกจากปิดกั้นออกซิเจน ยังทนทานต่อการเจาะเหล่านี้อีกด้วย

การทดสอบความต้านทานการเจาะ

วัสดุทนทาน

โดยทั่วไปจำเป็นต้องตัดหนวดกุ้งและกุ้งมังกรเพื่อป้องกันไม่ให้ถุงพลาสติกเสียหาย ด้วยความทนทานของถุงยูสซี่ Oxygen Barrier จึงไม่จำเป็นต้องตัดหนวดกุ้ง

การทดสอบเทียบกับถุงทั่วไป

ผลการทดสอบจาก SGS พิสูจน์ให้เห็นว่าถุงยูสซี่ Oxygen Barrier มีความต้านทานการเจาะทะลุ 2 เท่า เมื่อเทียบกับถุงพลาติกที่มีจำหน่ายทั่วไป

 

 

 

 

 

 

 

เก็บกลิ่นและรสชาติ

100%

รักษารสชาติให้อร่อย และคงคุณค่าโภชนาการ

ดูแลตู้เย็นของคุณให้ปราศจากกลิ่นเหม็น

สาเหตุของการเหม็นหืน

บรรจุภัณฑ์อาหารทั่วไปออกซิเจนสามารถแพร่ผ่านได้ จึงนำไปสู่การเจริญเติบโตของเชื้อราที่มาจากอากาศ ทำให้อาหารเริ่มส่งกลิ่นเหม็นกระทบต่ออาหารชนิดอื่น ทำให้อาหารและตู้เย็นเหม็นอับ

การปกป้องจากกลิ่นไม่พึงประสงค์

ถุง USii Oxygen Barrier Bag ไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันการแพร่ผ่านของออกซิเจน แต่คุณยังสามารถกักเก็บรสชาติดั้งเดิมและสารอาหารทั้งหมดไว้ได้อย่างสมบูรณ์

กลิ่นหอมจากธรรมชาติ

คงกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเมล็ดกาแฟไว้ในถุงได้อย่างสมบูรณ์

ความกรุบกรอบ

คงความกรุบกรอบของคุกกี้และของว่างอื่นๆ

ความสดใหม่

การป้องกันออกซิเจนแพร่ผ่าน ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราบนผลิตภัณฑ์ขนมปังได้เป็นอย่างดี

คงรสชาติและคุณค่าสารอาหาร

รักษารสชาติที่เข้มข้นและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สมบูรณ์ของอาหารปรุงสุก

ปราศจาก

สารเติมแต่งพลาสติก

100% Plasticizer Free

ป้องกันโรคราน้ำค้างและแบคทีเรีย

ผลิตจากวัสดุ Food grade ต้านเชื้อราและแบคทีเรีย ช่วยลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา

Oxygen Barrier Standing Zipper

SIZE S 17 x 3 x 15 cm จำนวน 24 ใบ

เล็ก ใส่ขนมกำลังดี

Recommended food for S size

SIZE M 18 x 3.5 x 20 cm จำนวน 24 ใบ

ขนาดกำลังดี ใส่ของทะเลได้

Recommended food for M size

SIZE L 27 x 5 x 28 cm จำนวน 15 ใบ

ใหญ่ที่สุด ใส่เนื้อสัตว์ได้จุใจ

Recommended food for L size

วิธีการใช้งาน

แบบที่ 1 ใส่บรรจุภัณฑ์เดิมในถุงยูสซี่​

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์อาหารเดิมแล้ว ให้เก็บบรรจุภัณฑ์เดิมของอาหารไว้ และใส่ถุงถนอมอาหารยูสซี่​

แบบที่ 2 แบ่งใส่ถุงเล็กๆแล้วใส่ในถุงยูสซี่​

แบ่งอาหารออกเป็นส่วนเล็กๆด้วยถุงพลาสติก แล้วใส่ถุงเล็กๆลงในถุงถนอมอาหารยูสซี่​

แบบที่ 3 ใส่อาหารในถุงยูสซี่โดยตรง​

การเก็บอาหารโดยตรงในถุงถนอมอาหารยูสซี่นั้นปลอดภัย เพียงแค่ทำความสะอาดหลังการใช้งานและเช็ดให้แห้งสนิทก่อนนำไปใช้ในครั้งถัดไป​

5 เคล็ดลับ รักษาความสด

มาตรฐานความปลอดภัย

ผ่านมาตรฐานองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา

ผ่านมาตรฐานองค์การอาหารและยาแห่งไต้หวัน

ผ่านมาตรฐานยุโรปเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่สัมผัสกับอาหาร

ปราศจากสาร BPA ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็งและควบคุมการเจริญเติบโตของเด็ก

CAUTION

  • ไม่นำอาหารต่างชนิดกัน มาเก็บไว้ในถุงเดียวกันเพราะจะส่งผลต่อประสิทธิภาพการถนอมอาหาร
  • ประสิทธิภาพการถนอมอาหารแตกต่างกันตามแต่ละประเภทของอาหาร เช่น ระยะเวลาการซื้อ การเก็บรักษา ปริมาณการเก็บรักษา
  • ถุงถนอมอาหารยูสซี่นี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บผักผลไม้ หากต้องการเก็บผักผลไม้โปรดใช้ผลิตภัณฑ์ถุงถนอมผักผลไม้ยูสซี่
  • กรุณาล้างถุงถนอมอาหารด้วยมือ ห้ามล้างด้วยเครื่องล้างจาน
  • ถุงถนอมอาหารยูสซี่สามารถใช้วิธีซูวี (Sous Vide) ได้ โดยอุณหภูมิไม่ควรเกิน 70 องศาเซลเซียส
  • ประสิทธิภาพการเก็บรักษาละลดลงเมื่ออุณหภูมิห้องเกิน 25 องศาเซลเซียส
  • ควรเก็บในที่เย็น ห่างจากแสงแดดและความร้อน และควรใช้ให้เร็วที่สุดเมื่อเปิดใช้งาน
  • เก็บให้พ้นมือเด็กเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากการหายใจไม่ออก

ควรเก็บในตู้เย็น

อาหารทะเล
เนื้อสัตว์
อาหารปรุงสุก

ควรเก็บที่อุณหภูมิห้อง/ตู้เย็น

ถั่ว
คุกกี้
ขนมปัง

ช่องทางจัดจำหน่าย